Una ensalada de arroz con pollo y verduras fresca, sabrosa y perfecta para llevar en un tupper al trabajo o preparar con antelación para toda la semana.
Datos Rápidos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Es rica en proteínas, se prepara con antelación y se sirve fría o templada, ideal para llevar en un tupper y no depender de cocinar cada día.
Descripción
El arroz suelto se combina con pollo a la plancha y verduras frescas, todo aliñado con un toque cítrico de limón y aceite de oliva.
Equipo Necesario
- Cazuela para el arroz
- Sartén o plancha
- Bol grande
Ingredientes
- 200 g de arroz basmati o arroz largo
- 2 pechugas de pollo a la plancha, en dados
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 tomate, en dados
- ½ pimiento rojo, picado
- ½ cebolla morada, picada
- Maíz dulce (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta negra
- Perejil o cilantro fresco (opcional)
Cómo Prepararlo
- Cuece el arroz hasta que quede suelto y déjalo enfriar.
- Cocina las pechugas de pollo a la plancha con sal y pimienta, y córtalas en dados.
- Mezcla el arroz con el pollo y todas las verduras.
- Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
- Remueve bien y sirve fría o templada.
Consejos de Experto
- Deja enfriar completamente el arroz antes de mezclarlo para que no quede pastoso.
- Añade el aliño justo antes de servir si vas a guardar la ensalada para más tarde.
Variaciones y Sustituciones
Puedes sustituir el arroz por quinoa, o el pollo por atún o garbanzos para una versión diferente.
Almacenamiento y Recalentado
Se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Es perfecta para llevar en un tupper o preparar con antelación.
Beneficios para la Salud
Rica en proteínas de alta calidad para favorecer el desarrollo y la recuperación muscular, el arroz aporta energía de liberación gradual y las verduras son una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes.
Información Nutricional
Valores aproximados por ración: 390 kcal, 26 g de proteína, 9 g de grasas, 48 g de carbohidratos. Esta información es una estimación y no sustituye el consejo de un dietista o nutricionista certificado.
Sugerencias para Servir
Sírvela fría directamente del tupper o templada recién preparada, con un poco de perejil fresco por encima.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo prepararla la noche anterior?
Sí, es una receta ideal para preparar con antelación y llevar al día siguiente.
¿Puedo usar arroz integral?
Sí, aportará más fibra, aunque necesitará algo más de tiempo de cocción.
¿Se puede comer fría directamente de la nevera?
Sí, está pensada para disfrutarse fría o templada, tal como sale del tupper.