Un pastel de coco estilo Raffaello, fácil, saludable y con solo 3 ingredientes. Con muy poco esfuerzo consigues un postre cremoso por dentro y ligeramente tostado por fuera.
Datos Rápidos
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Raciones: 6 personas
- Dificultad: Muy fácil
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Solo necesitas tres ingredientes y un molde para conseguir un postre saludable con todo el sabor del coco, sin harinas ni azúcares añadidos.
Descripción
La mezcla de coco rallado, huevo y yogur se hornea hasta conseguir una textura firme por fuera y húmeda por dentro, recordando al sabor de los famosos bombones de coco.
Equipo Necesario
- Molde para horno
- Cuenco grande
- Batidor de varillas
Ingredientes
- 200 g de coco rallado
- 4 huevos
- 200 g de yogur (de coco o el que prefieras)
Cómo Prepararlo
- Mezcla todos los ingredientes en un cuenco grande hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
- Espolvorea un poco más de coco rallado por encima antes de servir.
Consejos de Experto
- Comprueba el punto de cocción pinchando el centro con un palillo; debe salir limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar para que no se rompa.
Variaciones y Sustituciones
Añade un poco de miel para un toque más dulce, o acompáñalo con chocolate negro derretido o mermelada. Está delicioso incluso sin ningún topping.
Almacenamiento y Recalentado
Se conserva en la nevera hasta 4 días en un recipiente cerrado. Puede tomarse frío o a temperatura ambiente.
Beneficios para la Salud
Al no llevar harinas ni azúcares refinados, es una opción de postre más saludable, con el aporte de proteína del huevo y el yogur.
Información Nutricional
Valores aproximados por ración: 210 kcal, 7 g de proteína, 16 g de grasas, 8 g de carbohidratos. Esta información es una estimación y no sustituye el consejo de un dietista o nutricionista certificado.
Sugerencias para Servir
Sírvelo frío, acompañado de un chorrito de chocolate negro derretido o un poco de mermelada casera.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar coco rallado sin azúcar?
Sí, es la mejor opción para mantener la receta lo más saludable posible.
¿Qué yogur es mejor usar?
El yogur de coco potencia el sabor, aunque cualquier yogur natural funciona igual de bien.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien en porciones individuales bien envueltas.